Dişli Bıçak Bakımı: Profesyonel Mutfak İçin 7 Kural

Aşağıdaki yedi kural, dişli bıçaklar için genel kabul görmüş bakım uygulamalarıdır. Her zaman önce bıçağınızın kullanım talimatına uyun.

1. Kullandıktan hemen sonra yıkayın

Dişlerin arasında kalan tereyağı, şeker ve hamur kuruyunca temizlemesi zorlaşır. Bıçağı kullandıktan sonra ılık su ve yumuşak bir süngerle, ağzı kendinizden uzağa bakacak şekilde yıkayın.

2. Bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz

GLANZ Kruvasan Bıçağı bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bıçağı makineye diğer gereçlere çarpmayacak şekilde yerleştirin; program bittiğinde bekletmeden çıkarıp kurulayın.

3. Hemen kurulayın

Paslanmaz çelik nemden etkilenmeye karşı dayanıklıdır, ancak bıçağı ıslak bırakmak yine de lekelenmeye yol açabilir. Yıkadıktan sonra temiz bir bezle hemen kurulayın.

4. Doğru kesme yüzeyini kullanın

Cam, mermer, granit veya metal yüzeyler bıçak ağzını hızla köreltir. Ahşap ya da gıdaya uygun plastik kesme tahtaları kullanın.

5. Ayrı saklayın

Çekmecede diğer gereçlerle birlikte duran bıçağın dişleri zarar görür ve kazara yaralanma riski doğar. Bıçağı bir bıçak bloğunda, manyetik bıçaklıkta ya da koruyucu kılıfı içinde saklayın.

6. Bileme için uzmana başvurun

Dişli bıçaklar düz ağızlı bıçaklardan çok daha uzun süre keskin kalır. Bilemeye ihtiyaç duyulduğunda düz bileme taşı kullanmayın; diş yapısı için uygun konik bileme çubuğu ya da profesyonel bileme hizmeti gerekir.

7. Hijyen düzenine uyun

Profesyonel mutfaklarda unlu mamuller için ayrılmış bıçak ve tahta kullanmak, çapraz bulaşmayı önlemenin en kolay yoludur. Renk kodlu tahta sistemi kullanıyorsanız ekmek ve unlu mamuller için ayrılan rengi koruyun.

Sıkça sorulan sorular