Sürdürülebilirlik, son zamanlarda sıklıkla duyduğumuz ve dünyamız için belki de en önemli kavramlardan biri. Sürdürebilirliği bir hayat tarzı olarak kabul edip sürdürülebilirliğe her alanda yer vermeliyiz. Hem çevremizi korumak hem de israfı azaltmak adına mutfakta geri dönüşüm ve sürdürülebilir uygulamalara yönelmek büyük fark yaratabilir.
Mutfak atıklarını değerlendirmek için kompost yapmayı düşünebilirsiniz. Meyve ve sebze kabukları, kahve telvesi, yumurta kabukları gibi organik atıkları kompost yaparak, hem çöp miktarını azaltabilir hem de bahçeniz veya bitkileriniz için doğal bir gübre elde edebilirsiniz. Kompost yapımına uygun bir alan veya kap seçerek bu süreci kolayca başlatabilirsiniz.
Mutfağınızda geri dönüşüm için ayrı kutular kullanarak kağıt, cam, plastik ve metal atıkları ayırabilirsiniz. Geri dönüşüm kutularını mutfakta kolay erişilebilir bir yere yerleştirerek, geri dönüşümü günlük rutininizin bir parçası haline getirebilirsiniz. Ülkemizde her ne kadar geri dönüşüm kültürü çok yaygın olmasa da normal çöp atma sürecimize bir adım daha katarak bunu rahatlıkla başarabiliriz.
Plastik poşetler, plastik kaplar ve diğer tek kullanımlık ürünler, çevreye büyük zarar veriyor. Mutfakta sürdürülebilirliği artırmak için metal veya bambu malzemeden yapılmış ürünleri kullanabilirsiniz.
Yerel ve mevsimlik ürünler tercih ederek taşıma sırasında oluşan karbon ayak izini azaltabilir ve yerel üreticilere destek olabilirsiniz. Aynı zamanda; mevsimlik sebze ve meyvelerle beslenmek, hem sağlıklı hem de çevre dostu bir alışkanlık olup size ve bütçenize iyi gelecektir.
Mutfakta enerji ve su tasarrufu yapmak, sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıyor. Enerji verimli cihazlar kullanmak, bulaşık ve çamaşır makinenizi tam doluyken çalıştırmak ve muslukları gereksiz yere açık bırakmamak, bu konuda atabileceğiniz basit ama etkili adımlardır. Ayrıca, düşük akışlı musluk başlıkları kullanarak su tüketiminizi azaltabilirsiniz. Profesyonel mutfaklar için de CANCAN Yıkama & Durulama Ürünleri sürdürülebilir bir çözüm olacaktır.
Yemek artıklarını çöpe atmaktansa, yaratıcı tariflerle değerlendirebilirsiniz. Artan sebzelerle çorba veya güveç yapabilir, bayat ekmekleri galeta unu olarak kullanabilir veya meyve kabuklarıyla lezzetli reçeller hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hem israfı azaltmış hem de lezzetli yemekler elde etmiş olursunuz. Mutfak sanatlarında uzmanlaşmak da cabası!
Bu 6 adım bile çok fazla şeyi değiştirip daha yeşil bir geleceğe umut olacak. Sürdürülebilir bir hayat için sürdürülebilir mutfak diyoruz!
