Ilık sütü bir kaba alın. İçine toz mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Kabın üzerini bir bezle örtüp mayanın köpürmesini bekleyin.
Mayalanan karışıma sıvı yağ, yoğurt, tuz ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru bir bezle örtüp, üzerine bir örtüyle örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
Soğuk tereyağını hamurun yarısına koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın.
Hamuru 3 kat katlayın, bir bezle sarıp buzdolabında 20-30 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru tekrar merdane ile açın ve 3 kat katlayıp buzdolabında 20-30 dakika daha dinlendirin. Bu adımı toplamda 3 kez tekrarlayın.
Hamuru istediğiniz şekilde kesip içine çikolata veya ceviz koyarak rulo şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerine yumurta beyazı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Fırından çıkan sıcak kruvasanların üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
